В Ростовской области образовался дефицит чёрной икры

В Ростовской области наблюдается нехватка чёрной икры, и в ближайшее время дефицит вряд ли удастся восполнить. Об этом пишет газета «Молот» со ссылкой на представителя компании ООО «Органик Фудс Инвестмент», занимающейся выращиванием осетра, стерляди, севрюги и белуги в Азовском море. По его словам, в холодильниках «остались считанные банки для ключевых клиентов».«Запасы пополним только к концу сентября, когда возобновится добыча икры», — сообщили в компании. И добавили, что производство остановлено из-за погоды:«В жару чёрная икра не добывается не только у нас, а в принципе у всех производителей, которые находятся в тёплых краях».Отмечается, что «Органик Фудс Инвестмент» до этой сезонной паузы планировала добыть около 500 килограмм чёрной икры. За смену мощности предприятия позволяют выпускать до полутонны чёрной икры. В равных долях её скупают московские и ростовские рестораны.На официальном сайте предприятия указывается, что баночка чёрной икры массой 50 грамм стоит 3100 рублей.В начале этого года министр сельского хозяйства Ростовской области Константин Рачаловский сообщал, что чистоплодное маточное поголовье осетровых, которое имеется в распоряжении «Органик Фудс Инвестмент», является «единственным в регионе и одним из немногих в России».В 2022 году на предприятии было выращено 62 тонны осетровых. В перспективе планируется выпускать молодь белуги в Дон.